Italiaanse pasta

Italiaanse pasta – wat u moet weten over Italiaanse pastarecepten

Italiaanse pasta komt niet zo vaak voor als Chinese noedels, maar veel mensen herkennen de overeenkomsten nog steeds.

Spaghetti is per definitie een deeg van lange strengen eiwit die rond deeg zijn gewikkeld om een spiraal te vormen. Bij gebruik van spaghetti wordt het deeg in een pan gedaan, bedekt met tomatensaus en op smaak gebracht met zout en op het fornuis gekookt tot het luchtig en elastisch wordt. De noedel kleeft aan de saus en laat een holle binnenkant achter. Deze noedels kunnen koud of warm worden geserveerd.

Italiaanse pasta gemaakt van harde tarwe is anders dan Chinese noedels. Lange, dunne strengen pasta worden in lange noedels gesneden, elk met zijn eigen schil en smaak. Dunne stukjes pasta worden gebruikt in de Italiaanse keuken, terwijl Chinese noedels meestal tot lange dunne strengen worden gemaakt. Wat Italiaanse pasta onderscheidt van Chinese noedels, is de harde tarwe, een speciale tarwesoort die de beste pasta produceert.

Omdat Italiaanse pasta is gemaakt van een ander tarwesoort dan de meeste andere pasta’s, heeft elke regio in Italië zijn eigen voorkeurstarwe. De inwoners van Sicilië gebruiken bijvoorbeeld meel van harde tarwe, terwijl de inwoners van Toscane een ander soort tarwe gebruiken, seitan genaamd. Dit is de reden waarom Italiaanse pasta zo veel verschilt van regio tot regio.

Een ander onderscheidend kenmerk van Italiaanse pasta is dat deze veel langer houdbaar is dan Chinese noedels. Dit komt omdat Italiaanse noedels in koud water worden bewaard en nooit worden ingevroren. Hierdoor behouden de noedels hun volheid en smaak. Of u nu kant-en-klaar koopt of zelfgemaakte, de houdbaarheid van uw zelfgemaakte Italiaanse pasta is bijna het dubbele van die van de in de winkel gekochte variëteit.

Er zijn twee basistypen Italiaanse pasta die u kunt gebruiken om te koken: de verse spiraalvormige noedels en het droge mengsel genaamd pasta al dente.

Verse noedels zijn er in een grote verscheidenheid aan vormen en maten, maar ze hebben allemaal dezelfde spiraalstructuur. De noedel bevat de gebruikelijke ingrediënten zoals knoflook, uien, tomaat, kruiden, enz., Evenals een snufje marjolein, oregano, enz. Als ze gaar zijn, hebben ze een zeer milde en vlezige smaak die niet te pikant is. Vaak worden ze gecombineerd met andere ingrediënten om hun smaak te versterken, zoals verse kruiden, champignons, kazen, enz.

Pasta al dente is een dikke, soepele en fluweelzachte pasta die vaak als hoofdgerecht of aperitief wordt geserveerd. Het is zelfs een van de meest populaire pastasoorten in Italië. Als je een andere Italiaanse pasta wilt die dikker en rijker is dan je typische rigatoni, dan kun je een ander recept proberen dat linguine gebruikt in plaats van rigatoni. U kunt online veel Italiaanse receptenwebsites vinden met een brede selectie pastarecepten die u kunt proberen.

 

 

Vind meer informatie: Novus Ventus International